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    “阿淮，走，大嫂带你去处理一下驴皮，回头咱们俩一起熬阿胶。”

    “好的，大嫂。”

    沈淮对什么都好奇，桑榆愿意教他，他就愿意学。

    于是两个人到后面的防空洞，在角落里找出了桑榆放在那边的驴皮。

    虽然已经被处理过，但如果要做阿胶的话，还是要进一步处理。

    桑榆找了个竹篓，上面用竹子封好，拎着，和沈淮一起去了家前面的小河旁。

    用藤蔓拴上竹篓，拴在岸边的树上，把竹篓丢进了河里。

    “大嫂，这个要泡多久？”

    “泡五六天就可以，阿淮，记得每日过来看一看。”

    “好的，大嫂，这个任务交给我，我可以的。”

    小家伙答应得认真，桑榆继续给沈淮讲了讲后续的过程：“清洗皮上的残留驴毛和油脂层后，就可以开始熬煮，需要用铜锅。”

    他们家还没有铜锅，桑榆想到这一点，准备去供销社买一个。

    这个时候供销社可能也没有卖铜锅的。

    桑榆拍了自己的额头一下，看来只能走特殊渠道了。

    到时候找宋祁安问问。

    桑榆继续说道，“熬煮的时候，要先用大火煮沸，再转成小火慢熬。

    要熬一天一夜，然后中间要撇去浮沫。

    驴皮熬成粘稠的胶之后，还要反复熬煮三到七次，才能将里边的胶原蛋白充分提取。

    之后就是反复过滤，最后将过滤后的胶液放在锅里，文火慢熬，浓缩到挂旗的状态，冷凝成型。

    接下来就是晒胶，晒胶要三晒三晾，至少需要三十天。”

    桑榆说完，沈淮瞪大了眼睛：“驴皮可以变成大嫂说的阿胶，阿胶的作用是什么呢？”

    桑榆又给沈淮科普了一下阿胶的功效。

    “这么说的话，这阿胶是好东西，尤其对女孩子特别好，妈和大嫂都可以吃。”

    桑榆点点头。

    “对，不过阿胶直接吃的话，味道没有那么好，可以做成阿胶糕，里面加上红枣、一些坚果，味道就会变得很好，变成小零食，同时也有补血的功效。”

    “那太好了，大嫂会做吗？”

    “会的。回头咱们两个一起做。”

    “好，都听大嫂的。”
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